Tôm phơi nắng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ tôm tươi và được phơi dưới ánh nắng để tạo ra hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ có vị ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là trong mùa hè nóng nực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm tôm phơi nắng giòn, thơm, ngon để có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Hướng dẫn cách làm tôm phơi nắng đơn giản, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g tôm tươi
- Muối, đường, tiêu, tỏi, bột ngọt
- Lá chanh
- Rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, chúng ta cần sơ chế tôm để loại bỏ các phần không cần thiết và làm cho tôm trở nên sạch sẽ.
Bước 1: Tôm mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để tôm được sạch hết chất bẩn.
Bước 2: Bạn cho vào thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh rượụ trắng bạn khuấy tan hỗn hợp, sau đó bạn cho vào thau ít nước đá lạnh.
Bước 3: Tôm bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu và bỏ đưởng chỉ lưng, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị, ngâm 2 – 3 phút.
Cách thức thực hiện
Bước 1: Làm muối tiêu xanh
– Tiêu hạt mua về bạn cho qua ray cho sạch bụi bẩn, sau đó bạn cho 50gr tiêu hạt vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, bạn để nguội và xay nhuyễn.
– Tiếp tục bạn cho vào chảo 400gr muối và 100gr muối hạt rang trên chảo ở lửa nhỏ cho muối khô hoàn toàn khoảng 5 – 7 phút.
– Bạn xay nhuyễn 40gr bột ngọt, sau đó bạn rửa sạch 5gr lá chanh băm thật nhỏ.
– Sau đó bạn cho tiêu xay và lá chanh cắt nhỏ vào chảo muối rang và rang thêm 4 – 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn để hỗn hợp muối thật nguội rồi bạn cho 40gr bột ngọt xay nhuyễn vào trộn đều
Bước 2: Phơi tôm
Bạn trải đều tôm ra khay hoặc mâm, sau đó bạn rưới một ít muối tiêu lên bề mặt tôm. Cuối cùng bạn mang tôm đi phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng là có thể dùng được.
Bước 3: Thành phẩm
Tôm tôm nắng sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc chiên lên. Thịt tôm ngọt, dai hương vị cực kỳ thơm ngon, món ăn vừa lạ miệng lại vừa phù hợp với các dịp lễ Tết để chiêu đãi bạn bè.
Những lưu ý khi làm tôm phơi nắng
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm tôm phơi nắng cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Chọn tôm tươi và sạch để đảm bảo món ăn có vị ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Thời gian phơi tôm dưới ánh nắng cần tuân theo quy định của Bộ Y tế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
-
Khi làm tôm khô mà chúng ta phơi tôm khô không đủ nắng, thì bạn phải ngay lập tức đem tôm khô lột sạch vỏ và đưa vào lò vi sóng sấy khô tôm. Khi làm bạn kiểm tra tôm liên tục để cho tôm khô được ngon hơn.
Kết luận
Tôm phơi nắng là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với cách làm tôm phơi nắng giòn, thơm, ngon trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này!